w naszej ofercie:
Piec konwekcyjno-parowy RETIGO VISION
RETIGO VISION to całkiem nowa, unikalna generacja pieców konwekcyjno-parowych, która daje kucharzom na całym świecie wyjątkową technologię pomagającą w przygotowaniu najbardziej wyszukanych potraw. Dzięki Wam drodzy Klienci i Partnerzy, dzięki wszystkim informacjom dotyczącym usprawnienia i unowocześnienia pracy pieca mogliśmy zrobić tak wielki krok na przód. Wierzymy, że Nowy RETIGO VISION da Państwu możliwość zaoferowania swoim klientom wysokiej jakości potrawy, która w wielu przypadkach pozwoli prześcignąć konkurencję.
Dwie serie wraz z szeroką paletą odpowiednich akcesoriów dają możliwość właściwego wyboru pieca konwekcyjno-parowego idealnie dopasowanego do wszystkich Państwa potrzeb.
RETIGO ORANGE VISION to prostsza seria, która sprosta potrzebom wszystkich mniej doświadczonych kucharzy
aktualności:
Grant Sous Vide
Metoda wykorzystująca zamykanie produktu w folię – aby uniknąć utleniania i kontaktu z bakteriami , w połączeniu z precyzyjną obróbką termiczną. W rezultacie otrzymujemy produkt, który mam unikalna jakość, niesamowite wartości aromatyczne i smakowe oraz doskonałe właściwości organoleptyczne.
Próżniowe zgrzewanie w foliowe torebki umożliwia również uniknięcie utraty sporej części produktów w czasie gotowania w stałej temperaturze – nie występuje bowiem proces odparowywania. Poza tym niska temperatura minimalizuje utratę struktur proteinowych, co pozwala zachować ich naturalna teksturę.
Próżniowo zapakowany produkt zostaje wrzucony do kąpieli wodnej, podczas której, dzięki termostatowi jest utrzymywana określona temperatura.
Każda torebka może zawierać przyprawy, odrobinę tłuszczu, niewielka ilość soli czy wywar. Metoda ta pozwala zachować wartościowe witaminy. Po wyjęciu z kąpieli wodnej np. ryby możemy zachwycać się żywym intensywnym kolorem, delikatnej i soczystej strukturze mięsa oraz wspaniałym aromatem.
Cennik i ofertę dotyczącą powyższej technologii znajdziecie Państwo w zakładce oferta.
